Compreender a pegada de carbono da carne é importante para qualquer pessoa que queira reduzir as emissões relacionadas com a sua alimentação.

O consumo de carne e a respectiva agricultura são responsáveis por parte do problema das emissões globais, pelo que saber quais as carnes com maior pegada ecológica pode ajudá-lo a reduzi-las.

Os substitutos de proteínas, como os ovos e outros substitutos à base de vegetais, podem ajudar.

Utilize esta calculadora da pegada de carbono da carne para medir as emissões geradas pela carne comprada na loja.

Calculadora da pegada de carbono da carne

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Pegada de carbono da carne:

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Com esta pegada de carbono da carne, pode então decidir sobre as suas escolhas alimentares.

Este guia completo explica como são medidas estas emissões e o que pode fazer para as reduzir.

Pegada de carbono de diferentes carnes: Pegada de carbono da carne

Pegada de carbono do frango: Pegada de carbono do frango por kg

A pegada de carbono do frango é de 6,9 kg de CO ₂ Por quilograma, o que equivale a percorrer 16 quilómetros. Suponhamos que gosta de carne mas tem consciência ecológica.

Nesse caso, a carne de aves é a sua aposta mais segura, uma vez que produz menos emissões ao longo das várias fases, desde a produção e transformação até à cozedura.

Qual é a pegada de carbono da carne de bovino?

A carne de bovino tem uma pegada de carbono quase quatro vezes superior à do frango, uma vez que produz até 27 kg de CO ₂ por quilograma.

As vacas também precisam de muita terra, água e factores de produção e são grandes emissoras de metano (gases com efeito de estufa).

A pegada de carbono do frango é a mais baixa produzida pela carne?

O frango é mais seguro para o ambiente do que a carne de vaca, mas, por outro lado, é um emissor de carbono mais elevado do que os alimentos provenientes de ovelhas e atum7.

Qual a quantidade de CO ₂ Uma galinha produz durante a sua vida?

As aves de capoeira têm um papel muito importante no aquecimento global.8 O carbono produzido pelas galinhas provém dos alimentos que consomem e do estrume que produzem, cujo subproduto é o metano. Os combustíveis fósseis utilizados para gerir as explorações avícolas também contribuem para a elevada pegada ecológica.

Felizmente, as aves de capoeira são mais amigas do ambiente do que as vacas e os animais domésticos de maior porte, sendo geralmente responsáveis por cerca de 0,6 gigatoneladas de CO ₂ aproximadamente 8% das emissões provenientes da pecuária.

Representação de exemplos de pegada de carbono de vários alimentos: que alimento tem a maior pegada de carbono?

A pegada de carbono da carne é uma das mais elevadas de todos os outros alimentos, e a seguir apresenta-se uma lista dos dez maiores produtores de carbono e as suas contagens.

A pegada de carbono dos alimentos importados é mais elevada do que a dos alimentos locais?

Se comprar produtos de origem animal importados, deve saber que estes têm uma pegada de carbono mais elevada do que os produtos locais.

Pode obter uma compensação de carbono para carne de bovino e produtos lácteos para ajudar a reduzir as emissões dos alimentos importados.

Para além do metano produzido durante a criação e do CO ₂ de máquinas e fertilizantes no país de onde está a importar, deve também ter em conta o efeito do transporte até si, enquanto consumidor final.

Comer a nível local é uma forma eficaz de reduzir a pegada ecológica, uma vez que os quilómetros percorridos pelos alimentos são menores e comprar a agricultores do país melhora a economia.

Cerca de 11% das emissões de gases com efeito de estufa relacionadas com a alimentação provêm do transporte, e estará a fazer a diferença se evitar produtos animais estrangeiros.

Pegada de carbono da dieta vegana versus dieta de carne

Enquanto os alimentos de origem animal são responsáveis por 57% das emissões alimentares, os alimentos vegetais são responsáveis por apenas 29%.

A carne de vaca, a carne de porco e o leite de vaca são os que mais contribuem para a contagem, mas o arroz é o maior emissor de entre os outros alimentos de origem vegetal, todos eles com contagens relativamente baixas.7

Existe uma enorme diferença entre a pegada de carbono da carne e as emissões das dietas veganas; por exemplo, 2,5 kg de carbono provêm da produção de trigo, enquanto que o vegan liberta 70 kg de CO ₂ na produção de um quilo de carne de bovino.5

Uma mudança global na dieta9 para alimentos à base de plantas ou, pelo menos, para uma dieta flexitariana, causará uma das mais massivas reviravoltas nas emissões, estimada em cerca de oito mil milhões de toneladas até 2050.1

Indústria da carne CO ₂ Percentagem de emissões em comparação com outras fontes

A pegada de carbono da carne é a mais elevada em comparação com as plantas (29%) e outros alimentos. Os animais necessitam de muita comida para a produção de carne e está envolvida maquinaria pesada no seu tratamento, o que leva a uma pegada de carbono elevada.7

Tendo em conta esta diferença espantosa, uma forma sugerida para combater o aquecimento global é a adoção de uma mudança de dieta. Dado o aumento gradual da procura de alimentos em todo o mundo, a dependência excessiva da carne só irá piorar a situação.

Como é que a pegada de carbono é calculada? Como é que sabe a sua pegada de carbono?

As empresas transformadoras são responsáveis pela maior parte das emissões de gases com efeito de estufa a nível mundial, mas as pessoas também têm um papel a desempenhar na pegada de carbono total. As actividades diárias, por mais insignificantes que sejam, podem afetar negativamente o ambiente, e é melhor conhecer a sua contagem, o que o ajuda a fazer os ajustes necessários.

Uma forma de começar é utilizar calculadoras de pegada ecológica de carbono que medem as emissões resultantes de várias escolhas de estilo de vida, desde os alimentos que consome e a forma como viaja até às roupas que veste. Pode começar por calcular a energia que utiliza em casa, incluindo gás e eletricidade.

O seu modo de deslocação também determina a sua pegada total, uma vez que os carros, as motas e os aviões emitem diferentes níveis de carbono.

Os seus hábitos de compra também contribuem para a sua contagem com base nos produtos electrónicos e de vestuário que compra e onde os compra.2

Calculadora da pegada de carbono: Como utilizar uma calculadora da pegada de carbono dos alimentos

Pode calcular facilmente a sua pegada ecológica a partir da sua alimentação, tendo em conta o local onde compra (importação ou exportação) e os tipos que consome frequentemente. Geralmente, a pegada ecológica de um vegetariano e de uma pessoa que segue uma dieta à base de carne varia, uma vez que as plantas não são grandes emissoras de carbono.3

Calculadora da pegada de carbono dos alimentos

É vegetariano ou vegan?

O software de cálculo da pegada ecológica é simples e apenas requer que introduza os dados essenciais sobre os seus alimentos para calcular as emissões. Receberá a sua contagem em poucos segundos, e é útil que os sítios também tenham dicas de compensação.

Ao calcular a sua pegada alimentar, introduzirá a sua dieta, a escala do seu apetite, a frequência com que come comida de fora e o seu consumo semanal de álcool.

Como reduzir a pegada de carbono: Como reduzir as emissões de carbono dos alimentos

Eis algumas dicas sobre como pode reduzir a pegada de carbono da sua alimentação.

Mude a sua dieta

Em comparação com os vegetarianos, os consumidores de carne emitem o dobro da pegada de carbono da sua dieta, e pode alterar as suas escolhas para incluir mais proteínas de origem vegetal.

Será mais benéfico para o planeta, e a melhor parte é que os veganos e os vegetarianos têm um estilo de vida mais saudável, estão normalmente em melhor forma e correm menos riscos de doenças como as doenças cardíacas, o cancro e a diabetes.

Cozinha inteligente

Pode reduzir a sua pegada ecológica limitando a utilização do forno e comendo alimentos crus. Pode também utilizar o micro-ondas para aquecimento, uma vez que consome menos energia, e ferver a água para cozinhar e beber em chaleiras eléctricas. Impacto ambiental da produção de carne

Comer biológico

A agricultura biológica não afecta negativamente o ambiente como os métodos tradicionais, uma vez que os agricultores utilizam fertilizantes e pesticidas naturais. Por conseguinte, os animais não se alimentam de OGM, o que a torna a via mais segura; além disso, os alimentos biológicos são mais nutritivos para si.4

Comprar com sabedoria

As compras por impulso também são prejudiciais para o ambiente, porque pode comprar coisas de que não precisa. É sempre útil ter uma lista de compras, comprar artigos a granel e evitar alimentos muito processados ou com muitas embalagens.

Cultive os seus alimentos

Se a sua casa tiver um quintal espaçoso ou uma horta, pode reduzir a sua pegada de carbono cultivando os seus alimentos.

Terá sempre alimentos sem químicos, baratos e facilmente acessíveis, uma vez que não tem de viajar para longe para se reabastecer.

Percentagem de emissões de gases com efeito de estufa da pecuária em comparação com outras fontes

Com base no gráfico abaixo10 , é possível verificar que o maior contribuinte de GEE para a atmosfera é a eletricidade e o calor, seguidos de perto pelas emissões industriais, com 25 e 21%, respetivamente.

O sector agrícola é o terceiro maior emissor, com 14,5%.

Os porcos, as vacas, as galinhas e outros animais contribuem significativamente para o aquecimento global; por conseguinte, o consumidor tem um papel crucial a desempenhar para garantir que os níveis diminuam.

Impacto ambiental da produção de carne: como é que a produção de carne afecta as alterações climáticas?

A carne provém de animais como vacas, cabras, ovelhas, galinhas e porcos, e os estudos mostram que este sector produz um dos mais elevados níveis de carbono, a seguir às indústrias e à energia.

Só a carne de vaca é responsável por 4 a 8 vezes as emissões da carne de frango e de porco (e, nalguns casos, ainda mais).

Verificar a calculadora da pegada de carbono da carne de vaca.

Outros ruminantes, como as ovelhas e as cabras, também se alimentam de erva, cujo subproduto é o metano, um dos gases com efeito de estufa mais letais.

Além disso, o gado alimenta-se de uma grande quantidade de alimentos que requerem maquinaria para serem produzidos, o que significa mais emissões de carbono.

Além disso, a carne processada passa por fábricas para criar o produto final, e as indústrias são as segundas maiores emissoras de carbono a nível mundial. Embalar os produtos finais e enviá-los para o consumidor também significa mais poluição.

Como reduzir o impacto ambiental do consumo de carne

A carne constitui uma parte vital da alimentação das pessoas, o que implica mais emissões de carbono para a atmosfera. Estes níveis diminuiriam drasticamente se os consumidores mudassem as suas dietas, comendo menos proteínas de origem animal e adoptando vegetais na sua alimentação.

Uma dieta flexitariana, vegana ou vegetariana implica um menor consumo de carne de vaca, frango, porco e outros animais, o que tem um impacto direto no ambiente.11 A procura de carne diminui, reduzindo a utilização de terras e a compra de alimentos para animais.

Por exemplo, algumas indústrias estão a recriar produtos de carne populares em opções à base de plantas, e pode encontrar hambúrgueres veganos nas lojas. O sabor e o conteúdo nutricional podem variar, mas é uma excelente compensação.

Emissões de gases com efeito de estufa da agricultura animal: qual o seu impacto no ambiente?

Estudos científicos mostram que a criação de gado é responsável por 14,5 a 16% das emissões mundiais de gases com efeito de estufa, o que a torna um dos três principais poluentes ambientais. Só o estrume representa cerca de 32% das emissões de metano causadas pelo homem.

A agricultura animal tem causado efeitos adversos significativos no ecossistema e tem contribuído em grande medida para as alterações climáticas e o aquecimento global. As pessoas têm abatido árvores para terem mais espaço para o gado pastar e a procura dos seus alimentos é responsável por mais carbono libertado para a atmosfera.

Se se pusesse termo ao consumo de todos os produtos de origem animal e todos os consumidores passassem a adotar dietas à base de plantas nos próximos 10-15 anos, o impacto seria suficiente para compensar as emissões de outras fontes durante 50 anos.6

Por conseguinte, as partes interessadas devem também concentrar-se na indústria e desenvolver formas de gerir o impacto ambiental.

Representação de CO ₂ Emissões por fonte

Os alimentos representam 10-30% da pegada ecológica de um agregado familiar, sendo 68% do valor atribuído à produção e 5% ao transporte.12

As emissões são de carbono, óxido nitroso e metano, e as emissões da carne são quase o dobro das dos vegetais.

Note-se também que os ruminantes produziram 175 toneladas de carbono nos Estados Unidos em 2020; por conseguinte, a adoção de uma dieta vegana pode reduzir significativamente a pegada de carbono. Segue-se uma representação da pegada de carbono de vários alimentos.

Estatísticas do impacto ambiental da indústria da carne: quais são os números da pegada de carbono da carne?

A pecuária, incluindo vacas, cabras, ovelhas, galinhas e porco, produz 14% dos GEE a nível mundial. A maior fonte de emissões é a produção de metano, um dos gases com efeito de estufa. Outras incluem o estrume, a alimentação, os factores de produção, o abate e o transporte.

Desta percentagem, as vacas representam 9,4% das emissões, enquanto os porcos e as galinhas representam 1,3% e 1,2%, respetivamente.

O resto do valor é atribuído aos pequenos ruminantes e outros produtos não comestíveis e às aves de capoeira.

Pegada de carbono da carne: Porque é que a carne tem uma pegada de carbono elevada, ao contrário de outros alimentos?

A carne é, por natureza, um dos alimentos que mais emite gases com efeito de estufa. Os animais necessitam de alimentação e de vários outros factores de produção diários, processos dispendiosos que normalmente conduzem a emissões de gases nocivos. Por um lado, necessitam de terras de pastagem, o que implica a desflorestação ou a utilização de terras que, de outro modo, teriam outros fins.

Em segundo lugar, os alimentos para animais provêm de indústrias que libertam gases para a atmosfera. Os agricultores também têm de utilizar factores de produção como pesticidas e outros produtos químicos para cuidar e manter os animais.

Para além do transporte, o abate, o processamento da carne e a embalagem são também emissores significativos, pelo que a soma de todos estes aspectos antes de a carne chegar ao consumidor final gera uma elevada pegada de carbono.

Pegada de carbono da galinha versus carne de vaca: qual é mais segura para o ambiente?

A carne de aves de capoeira tem uma pegada de carbono significativamente mais baixa do que a carne de vaca e é um dos menores emissores de outras proteínas animais.13

Mudar da carne de vaca para a de frango pode causar uma diminuição drástica das emissões, e as partes interessadas defendem-no vivamente.

As vacas são enormes em comparação com as galinhas e, como seria de esperar, têm uma maior pegada de carbono. Produzem mais gás metano, comem mais alimentos e requerem mais insumos e processamento pesado. Por conseguinte, manter e consumir galinhas é mais seguro para o ambiente.

Há uma onda em que os utilizadores comem mais frango do que carne, uma vez que é uma opção mais saudável. Cortar a carne vermelha da dieta pode reduzir o risco de cancro, diabetes e doenças cardíacas. Em última análise, também cuidará do seu corpo enquanto luta pela justiça climática.

Quais são as opções para os alimentos com menor pegada de carbono?

Ao escolher produtos com baixas emissões, opte por morangos biológicos, feijões, pão caseiro, tofu biológico, batatas, aveia em flocos, nozes, brócolos, couve-flor, couves-de-bruxelas, espargos e outros alimentos à base de plantas, se quiser fazer escolhas sensatas e amigas do ambiente.

Os legumes, as frutas e os cereais são os que têm as menores pegadas de carbono, especialmente os de origem local.

Evite alimentos importados ou plantados em estufas aquecidas e, se optar por carne, opte por frango, peixe ou porco, que têm menos emissões do que a carne de vaca.

Impacto ambiental da indústria da carne e dos lacticínios: pegada de carbono da carne e dos lacticínios

Os lacticínios e a carne, especialmente de vaca, causam o maior impacto no ambiente, uma vez que o gado é responsável por cerca de 14,5% dos gases com efeito de estufa a nível mundial, o que equivale aproximadamente às emissões de todos os veículos, navios e aviões do mundo.

A carne de vaca e de borrego é a que provoca o maior nível de gases por grama, enquanto os vegetais emitem relativamente menos poluição.

O frango e a carne de porco também são responsáveis por emissões, mas apenas uma fração do impacto do borrego e da carne de vaca. Cortar nos lacticínios e na carne é uma forma eficaz de compensar a sua pegada de carbono.

Produção alimentar: emissões de gases com efeito de estufa da indústria

A população mundial não pára de aumentar, tal como a procura de alimentos, sendo esta uma das principais fontes de rendimento dos governos e das empresas, mas o desafio reside no facto de o seu crescimento ser prejudicial para o ambiente.

As fábricas de processamento de alimentos e as explorações agrícolas emitem quantidades significativas de carbono para a atmosfera, e a taxa continua a aumentar devido à elevada procura. O metano, o CO ₂ O óxido nitroso e outros gases nocivos infiltram-se no ar, causando o aquecimento global.

Outras actividades, como a desflorestação para pastagem de gado e agricultura e a utilização de fertilizantes e outros produtos químicos letais, também conduzem a uma elevada pegada de carbono. A menos que a indústria seja controlada, as hipóteses de atingir os objectivos climáticos serão escassas.

A agricultura animal contribui fortemente para as emissões de carbono e, se é um defensor do clima, uma das formas de o fazer é verificar a pegada de carbono da sua dieta. Embora os veganos e os vegetarianos não tenham um impacto ambiental enorme, os amantes da carne contribuem para mais de 10% do total de emissões.

A carne de vaca e de borrego representa a parte mais significativa, uma vez que as vacas e as ovelhas são ruminantes que necessitam de pastagens e de muitos factores de produção. A carne de porco vem logo a seguir e depois o frango, a opção mais saudável e mais ecológica.

Pode confirmar qual é a situação do seu alimento favorito em termos de emissões e fazer as alterações necessárias sempre que possível. Se não tiver a certeza, pode sempre recorrer a calculadoras para obter dados exactos sobre a pegada de carbono da carne na sua dieta.

Perguntas frequentes sobre a pegada de carbono da carne

Qual é a pegada de carbono da carne e qual é a pegada de carbono da carne de vaca por kg?

A pegada de carbono da carne de bovino é de 27 kg por quilograma e é um dos níveis mais elevados de outros alimentos de origem animal e vegetal.

Qual é a pegada de carbono da carne de vaca e qual é a pegada de carbono de um hambúrguer de carne de vaca?

A pegada de carbono de um hambúrguer de carne de vaca com um quarto de quilo é de cerca de 3 quilogramas.

Qual é a pegada de carbono da carne de vaca alimentada com erva?

A pegada de carbono da carne de bovino alimentada com erva é cerca de 43% superior à da carne de bovino alimentada com cereais.14

Qual é a pegada de carbono de um quilo de carne de vaca?

A pegada de carbono de um quilo de carne de vaca é de aproximadamente 2,43 kg.

Qual é a pegada de carbono do frango por kg?

O frango é relativamente mais seguro para o ambiente, ao contrário da carne de vaca, borrego e outras proteínas animais. A sua pegada de carbono é de 6,9, o que o torna o substituto ideal da carne de vaca se for um amante de carne.

O que é a pegada de carbono dos peixes?

Se comprar peixe criado em tanques, a pegada de carbono da carne é de aproximadamente 6,1 mas, dependendo do método de criação e da espécie de peixe.

Qual é a pegada de carbono de um bife?

Um bife ou carne de vaca tem uma pegada de carbono de 27 kg, o que está entre os três maiores emissores de carbono de produtos de origem animal. Também não é a opção alimentar mais saudável em comparação com carnes brancas como o frango e o peixe.

Qual é a pegada de carbono do tofu?

O tofu é um dos alimentos ideais que pode encontrar, uma vez que é à base de plantas (feito de grãos de soja) e tem uma pegada de carbono baixa. Meia chávena de tofu representa apenas 0,7 gramas de carbono, o que é mais de dez vezes as emissões da carne de vaca.

Qual é a pegada de carbono do abacate por kg?

A produção de um quilograma de abacate implica cerca de 0,9 kg de emissões de carbono, o que é relativamente baixo e transversal à maioria dos tipos de frutos. No entanto, a pegada aumenta se os abacates forem importados ou se o agricultor os cultivar em estufas aquecidas.

Qual é a pegada de carbono dos ovos?

Os ovos são pouco emissores enquanto proteínas animais, uma vez que produzem 0,2 kg de carbono por quilograma, uma pequena fração das emissões do frango ou da carne vermelha e branca. Alguns estudos mostram também que uma dúzia de ovos é responsável por 2,7 kg de GEE.

Qual é a pegada de carbono da carne de porco?

A carne de porco também pode ser um grande emissor, a seguir à carne de vaca e de borrego, com 12,1 kg por quilograma produzido. A sua contagem é mais elevada do que a do peixe e do frango, uma vez que estes provêm de porcos que necessitam de muitos factores de produção durante a produção.